By kriti pandey 
क्या हुआ बलिया में?
बलिया में खाद्य सुरक्षा विभाग ने एक बड़ी कार्रवाई करते हुए लगभग 100 क्विंटल आलू जब्त किए हैं। ये आलू देखने में बिल्कुल लाल रंग के थे और जांच में पता चला कि इन्हें कृत्रिम रंगों से रंगा गया था। ये आलू बाजार में नए आलू के नाम पर बेचे जा रहे थे, जबकि असल में ये पुराने आलू थे जिन्हें रंग लगाकर नया दिखाया जा रहा था।
सेहत के लिए कितना खतरनाक?
आप सोच रहे होंगे कि सिर्फ रंग ही तो मिलाया है, इससे क्या होगा? लेकिन दोस्तों, ये कृत्रिम रंग हमारी सेहत के लिए बेहद हानिकारक हो सकते हैं। ये पेट संबंधी बीमारियां, एलर्जी और कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं, खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए ये बहुत खतरनाक हैं। नवरात्रि में जब हम व्रत रखते हैं और शरीर थोड़ा संवेदनशील होता है, ऐसे में मिलावटी भोजन और भी नुकसानदेह हो सकता है।
कैसे पहचानें रंगे हुए आलू?
अब सवाल ये उठता है कि हम कैसे पहचानें कि आलू रंगे हुए हैं या नहीं? कुछ बातों का ध्यान रखकर आप इनसे बच सकते हैं:
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रंग देखें: अगर आलू का रंग बहुत ज्यादा गहरा लाल या असमान है, तो सावधान हो जाएं। प्राकृतिक आलू का रंग हल्का भूरा या हल्का लालिमा लिए होता है।
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छील कर देखें: आलू को छीलने पर अगर अंदर से भी रंग छूट रहा हो या उंगलियों पर रंग लगे, तो समझ लीजिए कि आलू रंगे हुए हैं।
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पानी में भिगोएं: थोड़े से आलू को पानी में कुछ देर भिगोकर देखें। अगर पानी का रंग बदल जाए तो ये रंगे हुए हो सकते हैं।
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गंध: कभी-कभी रंगे हुए आलुओं में एक अजीब सी रासायनिक गंध भी आ सकती है।
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विश्वसनीय दुकान से खरीदें: हमेशा विश्वसनीय दुकान या किसान से ही सब्जियां खरीदें।
अपनी सेहत का ध्यान रखें
नवरात्रि में हम उपवास रखकर अपने शरीर को शुद्ध करने की कोशिश करते हैं। ऐसे में जरूरी है कि हम जो भी खाएं वो शुद्ध और पौष्टिक हो। हमेशा ताजी सब्जियां और फल खरीदें। अपनी और अपने परिवार की सेहत का ध्यान रखना हमारी सबसे बड़ी जिम्मेदारी है।